牛肉是中国人的第二大肉类食品，牛肉蛋白质含量高、脂肪含量低、味道鲜美，素有“肉中骄子”的美称。今天要给大家分享的，就是一道以牛肉为主料制作的美食，杭椒牛柳。杭椒牛柳是浙江杭州的一道特色传统家常名菜，属于浙江菜。其菜色泽鲜润、椒香味浓、咸鲜微辣，非常好吃！今天就来为大家分享这一道杭州家常名菜，杭椒牛柳！
食材准备：牛里脊、鸡蛋、青杭椒、红杭椒、干椒、鸡蛋、洋葱、大葱、大蒜、食盐、味精、料酒、老抽、白糖、耗油、味达美、湿淀粉。
杭椒牛柳的做法步骤
1、牛里脊切成长条放入盆中，加入味达美、食盐、味精、料酒腌制入味后加入蛋清、湿淀粉抓拌均匀备用。
2、青、红杭椒、干辣椒切段，洋葱、大葱、大蒜切丝备用。
3、锅中倒油，油温2-3成下入牛肉条炒熟捞出备用。
4、锅中倒油加入干椒、杭椒煸炒，加入葱蒜爆香加入适量料酒、白糖、耗油、味精、老抽翻炒均匀即可。
