香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜，主料是香菇和猪肉，属于东北菜，其做法简单，口味咸香，非常下饭。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效，非常适合老人食用，营养开胃。今天就来为大家分享这道，香菇炒肉的做法。
食材准备：瘦猪肉、鲜香菇、猪油、盐、料酒、大葱、玉米淀粉、味精、姜、花椒粉、胡椒粉。
香菇炒肉的做法步骤
1、香菇切去根部，洗净沥干水分切成小块、青椒洗净去籽切丝，大蒜切碎备用。
2、瘦肉切成薄片，加入食盐、料酒、淀粉抓拌均匀备用。
3、锅中倒油油温五成，下入肉片炒至变色盛出备用。
4、起锅放油，放入蒜末炒香，再下入香菇和青椒翻炒均匀。
5、炒至香菇出汁，加入适量食盐翻炒均匀后，加入肉片、耗油翻炒片刻出锅即可。
