蛋炒饭几乎是家家必备的菜谱，大人小孩都非常爱吃，做法非常简单，对厨房新手也很友好！但还有很多厨房新手不会做蛋炒饭。没有关系，下面新纪元烹饪学校就来教给大家，蛋炒饭的做法。
食材准备：隔夜米饭、鸡蛋、火腿、酱油、盐。
蛋炒饭的做法步骤：
1、鸡蛋打散、火腿切丁。
2、起锅烧油下入鸡蛋炒散后，下入火腿炒出香味。
3、下隔夜米饭炒散，加入鸡精、盐、少量酱油翻炒均匀，让每一粒米饭均匀着色后出锅。
蛋炒饭的做法要领：
1、下入米饭后不要着急翻炒，盖上盖子闷一会再翻炒米饭，那样可以有效将米饭炒散，使其粒粒分明。
2、炒蛋炒饭时还可以加入自己喜欢的配菜如：黄瓜、胡萝卜等等，可以根据自身口味调整。
