红烧鸭是非常好吃的一种鸭肉做法，其做肉质紧实、口味鲜香，是很多人喜欢的菜品，其实红烧鸭的做法也非常简单，下面小编就来为大家分享红烧鸭的做法！
食材准备：鸭子、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜、小葱、杭椒。耗油、老抽、料酒、白砂糖、生抽、食盐。
红烧鸭的做法步骤：
1、鸭子洗净剁块洗净、生姜切片、杭椒切小段、大蒜切片备用。
2、起锅烧油下入鸭块煸炒至表面微黄后下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、小葱耗油翻炒几下，加入少许老抽调色、料酒去腥翻炒均匀加水漫过鸭肉就好了。
3、加一小勺盐、白砂糖和适量生抽大火烧开后转小火煮半小时，加入杭椒段翻炒至杭椒断生出锅即可，美味的家常版红烧鸭子就做好了。
红烧鸭的做法要领：
1、自己在家处理鸭子时要去除鸭子屁股。
2、做红烧鸭子要先进行煸炒，将鸭肉煸炒至表面微黄，鸭子体内油脂比较多这样做也能够炒出鸭子体内的多余油脂，能让鸭肉的口感吃起来更好。
