红烧鱼的家常做法简单版，鱼有很多种烹饪方式煎、炸、炖、煮等等！有的朋友最爱红烧，是下馆子的必点菜，其实在家中也能做出很好吃的红烧鱼并且做法非常简单，就算是厨房新手也不用担心，今天就来为大家分享红烧鱼的家常做法！
食材准备：鱼、大葱、大蒜、生姜、生抽、料酒、食盐、白糖。
红烧鱼的家常做法步骤：
1、首先将鱼处理干净去鳞及内脏后清洗干净两面改花刀，鱼表面抹料酒腌制十分钟，将葱姜蒜切末备用。
2、用厨房纸擦去鱼表面的水分，锅中倒油将鱼煎至两面金黄捞出备用。
3、锅中倒油下入葱姜蒜爆香后加入白糖炒出糖色后加水生抽、食盐，将煎好的鱼放入汤汁中大火炖10分钟汤汁边浓稠出锅撒上适量香菜即可，家常版红烧鱼就做好了。
红烧鱼的做法要领：
1、鱼表面抹料酒腌制能够有效去除鱼腥味。
2、煎鱼前要用厨房纸吸干鱼表面水分这样可以有效防止糊锅。
3、煎鱼时不要来回翻动容易将鱼弄碎。
4、做红烧鱼不要加太多水，大概漫过鱼身即可。
