麻辣香锅起源于巴蜀地区是川渝名吃，制作简单省时口味麻辣鲜香，又可以随意加入自己喜欢吃的配菜营养均衡是非常受欢迎的小吃！自己在家不想动手炒菜直接做一份麻辣香锅简单又好吃是一个非常不错的选择，下面小编就来教给大家麻辣香锅的做法！
食材准备：火锅丸子、大虾、豆皮、莲藕、菠菜、火腿、金针菇、西兰花、香菜、芝麻、火锅底料、食盐、料酒、耗油、花椒油。
麻辣香锅的做法步骤：
1、大虾开背取出虾线、莲藕洗净切片、火腿切片、金针菇撕成长条、西兰花掰成小块、香菜切碎、生姜、大蒜切片、大葱切小段、火锅底料切小块备用。
2、锅中倒油将火腿、藕、大虾、下锅煎大虾变色壳酥脆捞出备用。
3、锅中水加入半勺食油、半勺食盐，水开下火锅丸子焯水一分钟捞出、金针菇、西兰花、菠菜焯水两分钟捞出。
4、锅中倒油下入葱姜蒜炒出香味下入小块火锅底料小火炒化下入火锅丸子、火腿、大虾淋入料酒翻炒均匀下入金针菇、西兰花等素菜加入一小勺耗油、一小勺花椒油翻炒均匀出锅撒上香菜、芝麻即可，好吃的麻辣香锅就做好了！
麻辣香锅的做法要领：
1、炒制火锅底料是要用小火炒不然很容易就会炒糊。
2、最后一步炒制麻辣香锅时要先加入荤菜再下素菜，素菜容易成熟炒的时间过长菜会变软烂影响口感。
3、做麻辣香锅可以根据自己的口味添加自己喜欢的配菜。
