清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，属于粤菜系，其口味清淡、肉质鲜美、营养价值丰富。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。中高考马上就到了特别适合考生食用，今天新纪元烹饪学校就来为大家分享清蒸鲈鱼的做法。
食材准备：红椒丝、鲈鱼、姜丝、小葱、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油。
清蒸鲈鱼的做法步骤
1、将鲈鱼清洗干净，在鱼身上面上均匀地划几刀。
2、在鱼身上抹少许盐，再倒上适量的料酒腌10分钟。
3、盘上铺少许姜丝，将鱼放在姜丝上，在每个刀口处及鱼肚里也放上少许姜丝。
4、锅中倒入开水，中大火上锅蒸。
5、将红椒切丝，小葱切丝再切少许姜丝。
6、蒸8-10分钟关火取出蒸熟的鱼。
7、将鱼取出换新盘，挑出姜丝，在鱼身上重新撒姜丝，葱丝及红椒丝。
8、在鱼身上均匀倒上蒸鱼豉油。锅中倒适量的油烧热后，趁热浇在鱼身上即可。
