油泼面的做法

油泼面是陕西传统面食之一起源于明代，是目前流行于我国大江南北的面食之一深受广大食客们的喜爱！其实油泼面的做法非常简单，即使是厨房新手也能做出美味的油泼面，下面小编就来教给大家油泼面的做法！

油泼面食材准备：辣椒面、面粉、大葱、油菜、生抽、陈醋、蒜、盐、油。

油泼的做法步骤：

1、取一小勺食盐放进碗内用温水化开再取面粉放入和面盆分多次将水倒入面盆内在倒水期间不断用筷子搅拌，直到把面粉搅成棉絮状。

2、面粉搅成棉絮状后开始揉面将面揉成光滑的面团然后盖上保鲜膜醒面二十分钟。

3、葱切成葱花、蒜切碎、油菜洗净备用。

4、取出醒好的面团在案板上抹一层面粉将面团揉成长条状，再用刀将其切成剂子，用擀面杖将剂子干成长舌状，上下抹油放入碗中盖上保鲜膜醒面二十分钟。

5、起锅烧水沸腾后取出醒好的面条抓住两头将面条扯长，下入锅中待面条快煮好的时候下入油菜一同煮熟捞出放在碗中。

6、在面上撒上适量的辣椒面、蒜、葱花、盐、两勺生抽一勺陈醋，起锅烧油将烧热的油泼在面上即可，一碗美味的油泼面就做好了。

油泼面的做法要领：

1、面团抹油的步骤不可省略，因为做油泼面的面要软，不然在扯面的时候一不小心就会将面条拉断。

2、生抽本身就带有咸味在放盐时要注意盐的用量。