红烧肉一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，成菜肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。今天就来为大家分享，红烧肉的做法！
食材准备：五花肉、生姜、油菜、大葱、冰糖、香叶、老抽、生抽、红曲米、油菜、大蒜、食盐、八角、料酒、鸡精、老抽。
红烧肉的做法步骤：
1、葱姜蒜切片，油菜洗净修剪一下叶子，然后将油菜从中间切开备用。
2、锅中倒水，放入五花肉煮10分钟，捞出备用。
3、待五花肉冷却后，将五花肉切成小块，锅中加油，大火烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒。
4、加入葱姜蒜片、香叶两片、八角两个、适量料酒、红曲米，快速翻炒，使五花肉均匀着色。
5、加入清水没过五花肉即可，放入适量冰糖、味精、食盐、鸡精、生抽、老抽，盖小火炖45分钟后，开盖转大火收汁后出锅即可。
