小炒肉的做法

小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。制作原料以五花肉、青椒为主，成菜麻辣鲜香、口感嫩滑，食之回味无穷。今天新纪元烹饪学校就来为大家分享小炒肉的做法。

食材准备：五花肉、豆豉、青椒、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、醋。

小炒肉的做法步骤

1、青椒切丝、五花肉切片、蒜切片备用。

2、锅中倒油，油温三成下入蒜片、花椒、干辣椒炒出香味后，下入五花肉片煸炒成熟。

3、下入青椒、豆豉，适量的酱油、料酒、鸡精、食盐，继续翻炒至青椒断生，盛出装盘即可。