清蒸多宝鱼是一道广东传统名菜，属粤菜系。多宝鱼，肉质丰厚白嫩、刺少、营养全面，采用清蒸的方法烹制多宝鱼，能最大程度的保留多宝鱼的营养，非常适合老人与小孩食用，今天就来为大家分享清蒸多宝鱼的做法。
食材准备：多宝鱼、生姜、大葱、红椒、料酒、蒸鱼豉鱼
清蒸多宝鱼的做法步骤
1、多宝鱼清洗干净，在表面打上花刀，装入盘中加入适量料酒、食盐，涂抹均匀，腌制十分钟码入底味。
2、切一些葱姜片，再切一些红椒、葱姜丝，切好的葱姜丝和红椒丝泡入水中备用。
3、葱姜片放入盘中垫底，再放上多宝鱼，再在鱼身上放一些葱姜丝、红椒丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸15分钟。
4、取出蒸好的多宝鱼，将盘中的汤汁倒出，这个汤汁特别腥，不倒掉的话很影响口感。
5、将鱼身上的葱姜丝、红椒丝夹出，放上新鲜的葱姜丝、红椒丝，再淋上一勺热油和适量的蒸鱼豉油即可，清蒸多宝鱼就做好了。
