酸豆角是很多朋友喜欢的下饭小菜，直接食用或用来炒菜、炒饭、搭配米线都非常好吃！酸豆角腌制方法其实很简单，喜欢吃酸豆角的朋友可以自己在家腌制一些，随拿随取，好吃又方便，下面就来为大家分享酸豆角的腌制方法！
酸豆角的腌制方法步骤：
1、长豆角清洗干净，去除头尾放在阳台自然晾晒干。
2、取一口干净的锅，锅中不可以有油，锅中倒水，根据自己的口味加入适量食盐，少许冰糖，大火烧开晾凉备用。
3、取一个无油、无水的罐子，放入晾干的豆角、生姜、大蒜、小米辣，倒入晾凉的盐水后再加入适量的白酒，加入白酒是为了加速酸豆角发酵，盖上盖子密封好腌制一星期就可以吃了！
在腌制酸豆角时可以多加入一些食盐，放盐放的少的话腌出来的豆角容易发酸和变质，所以在腌制酸豆角时可以多加入一些食盐！想让腌制出来的酸豆角味道好、口感好，要注意选用新鲜的豆角，在买豆角时可以捏一下，不要选有空壳的！
