炸油饼的面怎么和最好

炸油饼是很多朋友喜欢的美食，加上点咸菜喝一碗粥再搭配一个鸡蛋，开启元气满满的一天！吃外边卖的油饼很多朋友担心油重复使用不健康，自己在家炸的油饼一次吃不完放两天就硬了味道不好！其实这是因为没掌握好炸油饼和面的技巧，今天小编就来为大家分享炸油饼的面怎么和最好！

炸油饼的面怎么和最好

1、炸油饼所需要的食材有面粉、白糖、酵母、温水，比例为500：10：5：270，即1斤面粉加入10克白糖、5克酵母、270克温水，加入食材后揉成光滑的面团，密封醒发到2倍大小。

2、碗中加入面粉加点食用油搅拌做成油酥，油酥的比例为150:50，即150克面粉加50克食用油。

3、取出时醒好的面倒入油酥，一起揉光滑。

4、案板上抹上油，把面揉成长条，揪成大小均匀的剂子，剂子揉圆，用手压成饼状，再在油饼上划两刀备用。

5、起锅烧油油温六成下锅炸至金黄捞出即可。

用这种方法做出来的油饼，中间是空心的吃起来口感非常棒，并且这样做出的油饼放几天也不会变干，易于保存！看完教程您学会了吗？快自己在家动手试试吧！