蛋炒饭最简单也最困难，相信这句经典台词大家都并不陌生。蛋炒饭虽然制作流程简单，但是如果想要制作出一盘能称得上美味的蛋炒饭是很困难的。家里剩了米饭扔了浪费，用来做一份蛋炒饭最合适了，今天小编就来为大家分享蛋炒饭的制作方法！
一、制作蛋炒饭所需食材
隔夜米饭、鸡蛋、香葱、白菜叶、火腿、食盐、鸡精。
二、蛋炒饭的制作方法
1、取两个鸡蛋打散、白菜叶切丝、火腿切丁、香葱切葱花备用。
2、锅中倒油开中火油热下入葱花，爆香后下入白菜叶。火腿丁炒香后下入鸡蛋炒散。
3、鸡蛋炒散定型后下入米饭转小火盖锅盖焖30秒后开盖将米饭按散，加入适量食盐、鸡精，加入半勺清水转大火翻炒均匀出锅即可。
想要做出粒粒分明的蛋炒饭，米饭下锅后可以盖上锅盖转小火焖30秒，再开盖将米饭按散，这样炒制的蛋炒饭就是粒粒分明的。另外在制作蛋炒饭时可以加入半勺清水这样炒出的米饭口感会更圆润，如果是喜欢吃干一点蛋炒饭的话，也可以不用加水。另外在制作蛋炒饭时可以根据自己口味添加不同食材，比如胡萝卜、虾仁等等都是可以的，制作蛋炒饭火候也是一个比较难掌握的点，火候可以控制最终菜品的口感与味道，如果是新手的话可以只用中火炒至蛋炒饭，随着经验的积累不断尝试控制火候，举一反三这样你的厨艺也会越来越好！
