牛肉炖土豆是很多朋友喜欢的家常名菜，其做法简单非常下饭是很多朋友喜欢的美食！很多朋友自己在家做的牛肉炖土豆，牛肉总是不够软烂，口感不好，其实是因为做法不对。
牛肉炖土豆的做法步骤：
1、牛肉切成小块清洗干净、生姜切片、大葱切葱花、干辣椒切段、土豆去皮切块泡入水中备用。
2、锅中加入清水牛肉块冷水下锅加入料酒、姜片、葱段大火烧开焯一分钟，撇去浮沫捞出冲洗干净备用。
3、锅中倒底油葱花、姜片下锅炒出香味后下入牛肉炒干，牛肉中的水分加入桂皮两片、八角一个、香叶两片、良姜一块及干辣椒段炒出香味后加入5克豆瓣酱炒拌均匀加入清水，小火炖45分钟，土豆控水下入锅中，继续加入少许食盐、白糖、胡椒粉，继续炖制18分钟出锅即可！
怎么样牛肉炖土豆的做法是不是很简单呢？按照教程做出来的牛肉软烂、土豆软糯，老少皆宜非常好吃！大家快在家自己试试吧！
