剁椒粉丝娃娃菜是家庭里常见的菜，而且饭店上桌率是非常高的，娃娃菜帮薄且甜嫩，口感甘甜，价格不是太贵，而且富含维生素和硒，叶绿素含量也比较高，具有非常丰富的营养价值，粉丝有着良好的附味性，它可以吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝自己本身的嫩滑柔润，吃起来更加爽口怡人。
1、粉丝用温水泡开 ；大蒜去皮、切碎末或用压蒜器制成蒜蓉 ；生姜去皮、切碎末。
2、泡发的粉丝沥干水分后放入盘中 ；娃娃菜对剖切成 4 份，下入沸水中汆水，捞出沥干水分，整齐摆放在粉丝上。
3、炒锅中倒油烧至七成热，下入剁辣椒、蒜蓉、姜末一起爆香，放入蒸鱼豉油调味，制成剁椒蒜蓉酱。再将酱汁均匀淋在娃娃菜上，上笼蒸制约 6 分钟。
