鸡蛋灌饼培训

适合人群

鸡蛋灌饼创业者、餐饮行业从业者、美食爱好者。

课程介绍

鸡蛋灌饼的精髓是“灌”字，作为“鸡蛋灌饼”中唯一的动词，这个“灌”字把鸡蛋灌饼同煎饼、煎饼加鸡蛋、鸡蛋裹烧饼、烧饼夹里脊、里脊卷饼等和饼类食物区分开来，也同肉夹馍、腊汁肉夹馍、腊汁青椒肉夹馍、腊汁肉夹馍加蛋、腊汁肉夹馍加生菜等等馍类食物分开来。形成了独具一格，别有风味的鸡蛋灌饼。

培训内容

1、主料、辅料的选择认识、初加工方法；

2、和面、揉面、擀面手法技巧；

3、鸡蛋灌饼酱料配菜的制作技术与技巧 ；

4、煎饼、灌鸡蛋的方法技巧操练；

5、与里脊肉、鸡柳、火腿搭配组合；

6、全部成型过程、售卖方法。

上课场景