鲁菜中的名菜，以水发海参和大葱为主料，色泽洪亮，溢满浓郁的葱香味道，可谓是色香味俱全的美味佳肴。今天，新纪元烹饪学校，就来为大家分享，葱烧海参的做法！
食材准备：海参、姜，酱油、白糖、猪油、大葱。
葱烧海参的做法步骤
1、海参切成宽片，煮透后控去水分。
2、将猪油烧至六成热时放入葱段，炸至金黄色，将葱段捞出，葱油备用。
3、清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，将食材捞出控干，清汤备用。
4、猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛盘出锅即可。
