烤面筋系列培训

适合人群

美食爱好者、烤面筋系列餐饮创业者、餐饮行业从业者。

课程介绍

面筋是面粉的提取物，具有很高营养价值，尤其是蛋白质的含量，面筋的蛋白质含量高于猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量无素。烤面筋，入口特香、嫩滑无比、回味无穷、营养丰富、久吃不厌。

培训品种

红油烤面筋、果仁烤面筋、烤鱼豆腐、烤肠、烤鱼皮。

培训内容

1、原料和工具的认识、选用及初步加工方法；

2、烤面筋撒料的配制与使用；

3、面筋卤水的调制及泡制的方法；

4、多种口味面筋、烤肠、鱼豆腐、烤鱼皮的制作方法；

5、烤面筋设备与器具的认识、维护；

6、半成品烤面筋直接烤制的方法。

上课场景