铁板牛肉培训

适合人群

餐厅创业者、餐饮行业从业人员、美食爱好者。

课程介绍

铁板牛肉属铁板烧系列，铁板烧之兴起原由，众说云云，缺乏史册可考，不过较为可靠的说法，是指在十五、六世纪时，西班牙人所发明。当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐再将鱼灸烤得皮香肉熟。这种烹调法后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初始由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名躁一时的日式铁板烧。

培训内容

1、原料、工具的认识与选择；

2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；

3、原料的初步加工方法；

4、铁板牛肉酱料的配制方法。

上课场景