香辣啤酒鸭是一道美食，主要材料有鸭、啤酒、青红椒，辅料有姜，大蒜，干红椒，八角，花椒等。烹饪时长大约为一小时左右，配菜难度中级，是一道家常菜。今天，新纪元烹饪学校，就来为大家分享，香辣啤酒鸭的做法！
食材准备：番鸭、新鲜青红椒、生姜、大蒜、干红椒、八角、花椒、桂皮、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒。
香辣啤酒鸭的做法
1、锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。
2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒出香味。
3、放入鸭块，继续编炒，直至鸭块明显缩小，把鸭子的油脂逼出来。
4、倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒 300ml，大火烧开后，转小火盖上锅盖。
5、焖煮至剩1/3的水量时，打开锅盖继续煮至酒味散去。
6、汤汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。
