生抽和老抽是家家常见的调味品，看着两个长相味道名字都差不多的调味品！你是否也对于两者有什么区别产生了疑惑，今天小编就来为大家介绍生抽和老抽的区别。

一、生抽和老抽的区别

1、生产工艺的差异

生抽的生产：生抽主要以大豆和面粉为原料，人工接入种曲经过晾晒自然发酵而成。 老抽的生产：老抽则是在生抽制作的基础上加入了焦糖并通过特殊工艺制作而成的

2、颜色差异

生抽：生抽颜色较浅，棕红色，体态透明

老抽：老抽中加入了焦糖，颜色呈褐色且发亮

3、口味的差异

生抽：生抽一般用于烹饪。味道咸、豆豉味浓郁。

老抽：入口有一种微甜的味道。

二、生抽和老抽的用法

生抽：生抽一般用于调味，颜色浅，一般炒菜和凉拌菜时使用较多

老抽：通常用于将食物着色，例如红烧肉和其他需要着色的菜肴，一般使用老抽着色