河蚌是我们生活中不大常见的食物，以至于很多朋友都不知道，河蚌能不能食用以及该如何食用~其实河蚌是可以吃的，并且河蚌肉含有非常丰富的营养元素有着很高的营养价值，对身体有好的保健作用 ！但是河蚌肉特别韧，不容易嚼，所以并不适合老人和小孩食用！下面就来为大家河蚌的做法！

1、河蚌买回来之后先放在清水里加入适量的盐和几滴油，静置一晚上让河蚌将沙子吐干净

2、将河蚌剖开取出河蚌肉，放入清水中去除蚌肉灰黄色的腮和泥肠

3、处理好的蚌肉放入清水中双手揉搓清洗干净备用

3、干净的蚌肉用到片成大片后放入盆中加入生姜、料酒，用手抓匀腌制15分钟，去除蚌肉的腥味

4、大蒜切碎末放入碗中加入耗油和淀粉水调成芡汁

5、锅中倒油油热后下入干辣椒煸炒出香味后下入蚌肉爆炒，放入蒜片、生抽翻炒上色，最后淋入芡汁充分炒匀出锅即可

在烹饪河蚌时要注意一定要将河蚌处理干净，另外在炒制河蚌时要注意一定要炒熟，防止河蚌中的寄生虫对人体产生危害！同时河蚌肉属于酸性食用，在食用时可以选择一些碱性食用来中和一下，这样也可以让蚌肉中的营养元素更容易被人所吸收~